American Cookies
American Cookies sind die wohl leckersten Cookies der Welt. Die handtellergroßen, flachen Cookies mit Schokolade und Nüssen schmecken supersoft und ultralecker - und sind dabei richtig einfach und schnell zubereitet!
Zubehör
- Ein Eisportionierer mit mittlerer Größe (optional)
Zutaten
Für den Teig (reicht für ca. 15 Cookies)
- 150 g Butter zimmerwarm
- 120 g Brauner Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt alternativ das Mark aus einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Größe M – für die klassische Variante mit Weizenmehl genügt 1 Ei Größe M + 1 EL Milch ODER 1 Ei Größe L
- 200 g Glutenfreie Mehlmischung Klassische Variante: kann 1:1 durch Weizenmehl ersetzt werden
- 2 TL Backpulver
- 100 g Walnusskerne alternativ passen auch Macadamianüsse
- 100 g Chocolate Chunks je nach Geschmack Weiß, Vollmilch oder Zartbitter
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter und den Zucker ca. 4 Minuten lang schaumig rühren.
- Die Vanille und das Salz hinzugeben und gut einrühren.
- Die Eier nach und nach zu der Masse geben und jeweils ca. 20 Sekunden lang einrühren.
- Das Mehl und das Backpulver miteinander vermischen.
- Die Mehlmischung in mehreren Portionen in die Masse geben und nur kurz unterrühren, bis sich die Zutaten gerade so miteinander verbunden haben.
- Die Walnusskerne halbieren.
- Die halbierten Walnüsse und die Chocolate Chunks mit einem Teigschaber unter die Masse heben.
- Auf ein Backblech ein Backpapier legen. Mit dem Eisportionierer 5 Kugeln der Masse auf das Backpapier geben und mit angefeuchteten Händen etwas flachdrücken. Bitte nicht mehr als 5 Cookies pro Blech backen und sie weit auseinanderlegen, damit sie nicht aneinanderbacken.
- Die Cookies 10-12 Minuten lang backen. Der Rand muss gerade so goldbraun sein, die Mitte des Cookies sollte noch hell sein!
- Die Cookies auf dem Backblech komplett auskühlen lassen, damit sie nicht auseinanderbrechen.
Anmerkungen
Wenn die Cookies komplett ausgekühlt sind, halten sie in einer Keksdose verschlossen 3-4 Tage.