tag

Weihnachten

[Weihnachtsbäckerei] Walnuss-Preiselbeer-Kuchen | klassisch & glutenfrei

Passend zum 4. Advent zeige ich euch nun den letzten Kuchen aus meiner Weihnachtsbäckerei-Reihe: den Walnuss-Preiselbeer-Kuchen. Diesen Kuchen sollte es unbedingt auf der Kaffeetafel an den Weihnachtsfeiertagen geben, denn die Zutaten könnten kaum weihnachtlicher sein: Walnüsse treffen auf Vanille und Preiselbeeren.

Walnüsse sind ja DIE Nüsse überhaupt, wenn man an Weihnachten denkt. Wer sitzt schon nicht unter dem Weihnachtsbaum und knackt sich einige Walnüsse? Auch die Vanille ist Bestandteil der meisten weihnachtlichen Spezialitäten und gehört immer zum guten Ton der Weihnachtsdesserts.… Weiterlesen

[Weihnachtsbäckerei] Lebkuchenschnitten | klassisch & glutenfrei

In meiner Weihnachtsbäckerei-Reihe zeige ich euch heute zum 3. Advent einen absoluten Klassiker, der in keinem Haus zu Weihnachten fehlen sollte: die Lebkuchenschnitten! Wohl Jeder liebt den Geschmack von Lebkuchen und kein anderes Gebäck schmeckt mehr nach Weihnachten als Lebkuchen. Was mich persönlich aber an Lebkuchen stört: Zum einen finde ich die Teigmasse zu kompakt und damit schwer essbar. Zum anderen mag ich die Oblate überhaupt nicht und habe sie meist abgemacht.

Auf den Geschmack des Lebkuchens wollte ich aber nicht verzichten, also war mir klar, was ich unbedingt backen muss: Lebkuchenschnitten in Kuchenform!… Weiterlesen

[Weihnachtsbäckerei] Spanischer Vanillekuchen mit Marzipan und Schokostreuseln | klassisch & glutenfrei

Zum 2. Advent (und Nikolaus – na, habt ihr auch alle brav eure Stiefel geputzt? 😉 ) zeige ich euch heute meinen nächsten Kuchen aus der Weihnachtsbäckerei-Reihe. Heute erwartet euch eine besondere Leckerei für all die, die Vanille und Marzipan lieben: ein Spanischer Vanillekuchen mit Marzipan und Schokostreuseln!

Bei diesem Kuchen sollte man mit der Vanille wahrlich nicht sparen und hier auch auf Qualität achten. Vanillezucker ist für diesen Kuchen zu schwach und ihr solltet entweder auf Vanilleextrakt oder auf Vanilleschoten zurückgreifen.… Weiterlesen

[Weihnachtsbäckerei] Haselnuss-Johannisbeer-Kuchen Linzer Art | klassisch & glutenfrei

Passend zum 1. Advent möchte ich euch den ersten weihnachtlichen Kuchen aus meiner Weihnachtsbäckerei-Reihe zeigen. Dieser Kuchen ist auch gleichzeitig mein absoluter Lieblingskuchen, den ich trotz der weihnachtlichen Gewürze auch gern fernab der (vor-)weihnachtlichen Zeit gern backe, weil ich ihn so unendlich lecker finde.

Der Haselnuss-Johannisbeer-Kuchen ist geschmacklich angelehnt an einen absoluten Kuchenklassiker: die Linzer Torte. Traditionell wird die Linzer Torte aus mürbeteigähnlichem Linzer Teig mit einer Schicht Ribiselmarmelade (Marmelade aus roten Johannisbeeren) und dem charakteristischen Rautenmuster-Gitter gebacken.

Ich mag die klassische Linzer Torte zwar auch gern, doch der mürbeteigähnliche Teig ist mir für meinen Geschmack etwas zu fest.… Weiterlesen